Keller

„I like the idea of craziness with discipline“ – Karl Lagerfeld

Von der Riede bis zum fertigen Wein in der Flasche ist es ein langer Weg …

In unserem Wirtschaftskeller verarbeiten wir unsere Trauben nach der Ernte, unter geringstmöglicher mechanischer Belastung, zu Most. Für die Fermentation verwenden wir Reinzuchthefen. Zur Reifung gelangen all unsere Weine in Stahltanks, bevor sie schließlich abgefüllt werden.

Den Blauen Zweigelt bauen wir zudem teilweise im kleinen Eichenfass weiter aus.

Unser repräsentativer Stamm-Keller ist fast 100 Jahre alt und wird für Degustationen, Feierlichkeiten und zur Lagerung unserer Weinflaschen verwendet.